Чертеж для дымогенератора холодного копчения
Дымогенератор для холодного копчения Ворон 20 литров, Геликон
Изначальная функция копчения практическая: это — консервация пищи. Но продление общего срока годности блюда не является самоцелью. Кулинарное творенье приобретает неповторимый вкус и аромат.
Домашняя коптильня — это гарантия сохранности мясных и рыбных продуктов, богатый ассортимент колбас и других деликатесов. Если вы являетесь счастливым обладателем загородного домовладения, и к тому же рыбаком или охотником, без такого устройства просто не обойтись. В этом материале пойдёт речь о том, как сделать своими руками дымогенератор для холодного копчения.
Для образования дыма и его подачи в коптильню используют генератор. Процесс холодного копчения занимает дня, поэтому важно, чтобы щепа тлела равномерно и экономно, чтобы не пришлось ежечасно подкладывать. Дымогенератор Ворон расходует 95 граммов щепы за час, то есть при полной загрузке, устройство непрерывно дымит до 36 часов без дозаправки. Мощности хватит чтобы заполнить дымом коптильную камеру 42 м3.
